Berries Smoothie

Bahan-bahan :
1/2 buah pisang, iris dan bekukan
4 buah strawberry, iris
1/4 cangkir blueberry
1/2 cangkir susu
1 sendok teh sirup vanila
1 sendok makan yoghurt rasa vanila
es batu secukupnya
1 buah strawberry untuk hiasan
3 buah blueberry untuk hiasan

Cara Membuat :

Masukkan semua bahan ke dalam blender, blender sampai halus.

Sajikan ke dalam gelas dan beri hiasan buah strawberry dan blueberry.

Yoghurt Vanilla Strawberry Madu

Bahan-bahan :

• 10-15 buah strawberry
• 80 ml vanilla yoghurt
• 60 ml susu
• 2 sdm madu

Cara pembuatan :

1. Satukan semua bahan, blender sampai lembut.
2. Hiasi dengan strawberry siap makan.
3. Siap disajikan untuk 2 gelas.

Strawberry Sorbet

Bahan:
¼ kg strawberries
½ cangkir jus aple yang di bekukan
2 sdm lemon juice

Cara membuat :

1. Campur semua adonan kedalam blender  hingga tercampur rata. Tuang adonan ke dalam mangkuk.
2. Bekukan selama ± 3 – 4 jam. Biarkan hingga benar-benar beku.
3. Keluarkan mangkok adonan dari dalam freezer setiap 45menit. Blender  kembali hingga adonan benar-benar tercampur dan padat.
4. setelah benar-benar beku, biarkan adonan sejenak  ± 15 menit sebelum di sajikan.
5. Selamat mencoba.

Es Krim Vanilla Buah

Bahan-bahan :
12 buah stawberry
6 buah anggur hijau
1 buah pisang ambon besar, masukkan ke freezer 30 menit
1/2 gelas es krim vanilla
1/2 buah mangga
2 sdt gula
1/2 gelas es batu

Cara pembuatan :
1. Blender 8 buah strawberry,es batu, tambahkan 2 sdt gula.
2. Blender terpisah 1 buah pisang hingga halus, campur dengan es krim vanilla.
3. Potong2 dadu kecil mangga, iris 4 buah stawberry dan anggur hijau ukuran 1/2 cm.
4. Siapkan gelas tuang 1/2 gelas strawberry blender (pd no 1).
5. Tuang lg 1/2 gelas es krim pisang blender (pd no 2).
6. Tambahkan potongan mangga, strawberry dan anggur.
7. Siap disajikan.

Es Krim Pisang Jeruk

Bahan-bahan :
3 cangkir gula
3 cangkir krim
3 cangkir susu
3 buah pisang, lumatkan
3 buah jeruk, ambil sarinya
3 buah jeruk lemon, ambil sarinya

Cara Membuat :
1. Campurkan gula dan krim, aduk sampai merata. Tambahkan susu, pisang, sari buah jeruk, dan buah   lemon. Aduk kembali sampai semua bercampur.
2. Bekukan selama 45 menit dalam freezer. Sajikan dalam gelas. Dapat disajikan dengan toping cokelat atau buah.

Es Krim Strowberry

 








Bahan Es Krim Stroberri:

• 475 ml krim
• 1 sdm susu skim, cairkan dengan 125 ml air
• 4 btr telur
• 100 g gula kastor
• 1 sdt ekstrak stroberi
• 100 g stroberi, haluskan
• 1/2 sdt vanili

Cara Membuat Es Krim Stroberri:

1. Campur stroberi, ekstrak stroberi dengan krim dan cairan susu. Aduk rata dan jerang di atas api kecil sambil diaduk terus. Jika sudah keluar gelembung udara, angkat.
2. Campur telur, gula, dan vanili, kocok hingga putih. Lalu, tuangkan ke dalam panci campuran susu dan buah di atas. Lalu dipanaskan lagi sambil diaduk hingga mengental. Angkat dan tuang ke dalam wadah plastik. Dinginkan.
3. Simpan dalam freezer selama 3 jam. Aduk sejam sekali dengan mikser agar tidak terjadi pengkristalan es. Lakukan hingga kurang lebih 4 kali.
4. Sajikan di tempat saji yang menarik. Ajaklah putra-putri Anda menghias dengan wafer atau permen warna-warni.

Ice Cream Cake

Resep Ice Cream Cake :

Bahan Vanilla Ice Cream :
# 500 ml fresh cream
# 750 ml susu full cream
# 5 kuning telor
# 200 gr gula pasir
# vanilla (kemaren pake vanila bean)
# 1 sdt gelatin powder
Bahan Peach Ice Cream :
# 500 ml fresh cream
# 750 ml susu full cream
# 5 kuning telor
# 200 gr gula pasir
# 1 sdt gelatin powder
# puree peach (bikinnya dari buah peach kalengan yang diblender sampai halus, ingat ya…buahnya aja)

Cara Membuat:
(Untuk vanilla maupun peach, sebenarnya sama aja…..)

• kocok kuning telor dengan sedikit gula dengan cara au bain marie sampai mengembang, sisihkan.
• panaskan susu dengan sisa gula pasir sampai mendidih…(aduk terus selama dipanaskan), kecilkan api
• masukkan 2 centong susu panas ke kocokan telor, aduk rata lalu masukkan kocokan telornya ke dalam susu sambil diaduk searah sampai adonannya mengental, (apinya kudu dijaga kecil), matikan api
• masukkan fresh cream dan gelatin, aduk rata sampai gelatin lumer semua
• dinginkan semalaman (minimal 8 jam)
• proses di ice cream maker sampai jadi…ikuti instruksi pembuatnya.

(buat vanilla ice cream, ekstrak vanillanya dimasukkan barengan dengan gelatin powder, kalo yang peach, puree peachnya masuk pas adonan mau dimasukkan ke ice cream maker (ICM))
Cara Merakit Jadi Ice cake :

• sediakan 1 buah sponge cake ukuran diameter  22 cm, belah jadi 2
• siapkan 2 loyang ukuran diameter 20 cm. alasi loyang pakai plastik lengket, biarkan sisanya menjulur keluar loyang, bikinnya 2 lapis biar kuat pas mau keluarin kuenya.
• taruh kue didasar loyang, siram dengan es krim yang baru keluar dari ICM, bekukan 2 jam
• sementara yang lapisan pertama lagi di bekukan, sejam kemudian proses lapisan berikutnya….kalo dah jadi siram di atasnya lapisan pertama..bekukan semalaman
• keluarkan ice cake dari loyang dengan cara, dihair dryer pinggir loyang dulu sampai agak hangat, terus tarik plastik lengketnya….
• siap dihias dan disajikan

Puding Coklat

Resep Puding Cokelat

Bahan I :

• Agar-agar bubuk warna cokelat, 1 bungkus
• Susu cair, 700 ml
• Gula pasir, 100 gram
• Cokelat bubuk, 1 sendok makan, larutkan dengan sedikit air panas
• Kuning telur, 1 butir, kocok lembut

Bahan II :

• Agar-agar bubuk warna putih, 1 bungkus
• Susu cair, 700 ml
• Gula pasir, 90 gram
• Pewarna makanan kuning secukupnya
• Pewarna makanan biru secukupnya
• Pewarna makanan merah secukupnya
• Pewarna makanan hijau secukupnya

Cara membuat Puding Cokelat :

1. Bahan I : Rebus semua bahan menjadi satu hingga mendidih, kemudian siapkan loyang oval yang sudah dibasahi dengan air matang. Tuang puding hingga penuh, biarkan mengeras, sisihkan.
2. Bahan II : Rebus agar-agar, susu cair dan gula pasir hingga mendidih. Bagi puding menjadi 4 bagian, masing-masing beri warna kuning, merah, hijau, biru. Sisakan sedikit puding warna putih untuk jalannya mobil.
3. Cetak masing-masing puding yang sudah diwarnai sesuai dengan gambar.

Banana Split Karamel

 

 

Resep Banana Split Karamel

Banana split biasanya dibuat dari es krim 3 rasa dan buah pisang yang dipotong begitu saja.
Bahan Banana Split Karamel :

• Pisang raja/pisang ambon, 2 buah, belah menjadi 2 bagian tiap pisangnya
• Gula pasir, 50 gram
• Air, 50 ml
• Es krim cokelat, 2 scoop
• Es krim vanilla, 2 scoop
• Es krim stroberi, 2 scoop
• Sirup karamel, secukupnya
• Ceri merah secukupnya

Cara membuat Banana Split Karamel :

1. Campur air dan gula, masak hingga gula larut dan kecokelatan.
2. Masukkan pisang, aduk rata. Angkat dan dinginkan, atur pisang karamel di atas piring saji.
3. Tambahkan es krim cokelat, vanila dan stroberi di atas pisang.
4. Hias dengan sirup karamel dan ceri merah. Sajikan segera.

Tips Banana Split Karamel :

• Pastikan pisang karamel dan sirup karamelnya sudah dingin agar es krim tidak meleleh.
• Buat banana split sesaat jika akan disajikan.

Ice Cream Goreng

Resep Ice Cream Goreng

Bahan Ice Cream Goreng :
- 1 loyang persegi 12 cm sponge cake cokelat, tebal 1 cm
- 1 scoop strawberry ice cream
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr tepung roti
- 1 btr telur ayam, kocok lepas
- strawberry sauce, sebagai pelengkap

Cara Membuat Ice Cream Goreng :
1. Isi sponge cake cokelat dengan ice cream, bentuk menjadi bulat seperti bola.
2. Siapkan bahan untuk panir: ayak tepung terigu, taruh dalam mangkuk. Kocok lepas telur dalam mangkuk lain.
3. Gulingkan sponge berisi es krim di dalam tepung terigu. Angkat, lalu celupkan ke dalam telur, terakhir gulingkan di atas tepung roti hingga rata. Simpan dalam freezer hingga membeku.
4. Goreng dengan minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
5. Belah es krim goreng menjadi dua bagian, hidangkan dengan strawberry sauce atau saus lain sesuai selera.

Resep Es Krim Coklat

Bahan:

• 500 ml susu segar/evaporated milk
• 250 ml cream (tersedia di swalayan)
• 200 ml susu kental manis cokelat
• 150 gram gula pasir
• 5 butir kuning telur, kocok sampai lembut
• 90 gram cokelat bubuk
• 1 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Masak susu segar, cream, susu kental cokelat, dan gula di atas api sedang sampai mendidih.
2. Larutkan cokelat bubuk dengan adonan susu panas secukupnya.
3. Kocok kuning telur sampai lembut, masukkan susu panas ke dalam kocokan telur sambil terus dikocok. Masukkan larutan cokelat dan garam, setelah tercampur rata, dinginkan sampai dingin betul lalu tuang dalam mangkuk, bekukan dalam freezer selama 2-3 jam. Setelah sebagian membeku, keluarkan dan kocok dengan mixer sampai halus, lalu masukkan lagi dalam freezer sampai beku seluruhnya. Lakukan proses pengocokan dan pembekuan ini sampai 2 ­ 3 kali.
4. Hidangkan dengan bolu gulung dan siram dengan selai strawberry/sirop.